Мнение, что регулярное употребление молочных продуктов помогает нормализовать вес, не что иное, как миф, раздутый компаниями-производителями. Масштабные клинические исследования показали даже обратный результат. Нутриологи из Университета Северной Каролины опубликовали данные исследования, в котором собрали данные 49 клинических испытаний с 1966 по 2007 годы, оценивавших эффект молока и молочных продуктов или количества потребляемого кальция на массу тела или массо-ростовой индекс. Авторы также учитывали, было ли это потребление «обычным», или же входило в состав определенной лечебной диеты.

Недавно были представлены результаты исследования генетического материала 40 тысяч европейцев, в ходе которого впервые был выделен чёткий признак генетической предрасположенности к ожирению — ген FTO. С учётом того, что упомянутый ген FTO обнаружен у 16% населения, проблема наследственных оснований избыточного веса представляется социально значимой. Тем не менее участники проекта подчёркивают, что выявление генетических предпосылок избыточного веса не отменяет решающего значения здорового образа жизни и режима питания для поддержания себя в хорошей форме.

О том, каким должно быть правильное питание, сложено немало мифов. Многие из них связаны с употреблением тех или иных витаминов или микроэлементов. Например, давно доказано, что насытить организм железом, поедая гранаты и гречневую кашу, невозможно. А недавно американские ученые пришли к выводу, что с железом лучше вообще не перебарщивать, иначе последствия могут быть самыми непредсказуемыми.

Ликопеновая составляющая желтых помидор обладает большей степенью биологической усвояемости по сравнению с ликопенами, содержащимися в красных помидорах. Ликопен – антиоксидант, природная составляющая овощей и фруктов красного либо желтого цвета. Он способен быть функциональной добавкой, благотворной для сердца и сосудов. По итогам исследования американских ученых можно с уверенностью заявить о возможности обогащения диеты гораздо большим количеством ликопенов, путем простой замены красных помидор на желтые.

Турецкая компания The Life Co недавно открыла в Лондоне первый ресторан органической кухни под названием Saf. Подобные заведения уже есть в Германии и непосредственно Турции. Ресторан несомненно понравится лондонской публике: идея правильного питания становится все более популярной. Меню для Saf разрабатывали лучшие специалисты мира.

Во Всероссийском центре изучения общественного мнения пытались выяснить, какое место занимает Великий пост в жизни россиян. Во время Великого поста большинство респондентов - 83 %, сохраняют свой обычный режим питания; 16 % опрошенных корректируют диету, 9 % соблюдают пост частично и лишь 3 % - полностью. Среди ограничений, которые на себя накладывают соблюдающие Великий пост опрошенные, доминируют те, что связаны с диетой: 33 % респондентов исключают из рациона все продукты животного происхождения, 14 % опрошенных отказываются в это время от мяса, 29 % сокращает общее потребление пищи, а 2 % говорят «нет» алкогольным напиткам.

Перспективное клиническое исследование показало, что употребление рыбьего жира и производных этого продукта весьма благоприятно влияет на стабилизацию сердечного ритма у людей, страдающих аритмией и другими заболеваниями сердца.
А несколько других исследований свидетельствуют - регулярное употребление рыбьего жира снижает вероятность внезапной гибели из-за проблем с сердцем.

Как показало исследование, в течение последних пяти лет россияне увлеклись вкусной пищей, но забыли о здоровой. Они пристрастились к фастфуду, стали меньше покупать экологически чистых продуктов и обращать внимание на состав продуктов на этикетках. С 2003 по 2007 гг. количество россиян, готовых переплачивать за экологически чистые продукты, уменьшилось почти на 3%. В то же время количество жителей России, предпочитающих фастфуд, увеличилось на 8%, а москвичей и того больше - на 10%.

Каждый орган человека нуждается в особенном рационе питания. Свои предпочтительные продукты есть и у глаз. Безусловно, это не означает того, что всё питание не должно быть комплексным, качественным и сбалансированным. Однако, например, детям с близорукостью врачи настоятельно рекомендуют регулярно употреблять творог. Так как в нём содержатся вещества, которые укрепляют глаза и не дают перерастягиваться глазному яблоку и сетчатке.

Такое растение с уникальными полезными свойствами, как соя, способно навредить здоровью.
В последнее время диетологи не устают вести жаркие дискуссии о том, вред или пользу приносит соя и продукты, изготовленные из нее. Так, Администрация по контролю за продуктами питания и лекарствами США (FDA) рекомендует употреблять ее в пищу в качестве профилактики заболеваний сердца. А «зеленые» не устают говорить об опасности генно-модифицированной сои.